代表的なトルコ料理：ドルマ

伝統的なトルコ料理の一つは「ドルマ」である。ドルマは、米、玉ねぎ、ひき肉、様々なスパイスを入れた具材をナス、ピーマン、ズッキーニやトマトなどの野菜詰め込んで煮る鍋料理である。さらに、同じ具材をキャベツやフドウの葉っぱに巻いて作ることもある。その場合にドルマよりも「サルマ」と呼ぶ。

ドルマの種類：

Kara Lahana Sarması 黒キャベツサルマ（黒海地域の郷土料理）

Yaprak Sarma フドウの葉のサルマ

Kabak Dolma ズッキーニドルマ

Kabak çiçeği dolması ズッキーニの花のドルマ：

　

Patlıcan dolma ナスドルマ　（冬の間に干しナスを利用）

Biber dolma ピーマンドルマ

他にも、

＊マルメロドルマ

＊アーティチョークドルマ

＊スイバドルマ

＊イカドルマ

＊ムール貝ドルマ

＊羊の腸ドルマ

などのドルマ/サルマがある。

 

翻訳：Ebru Kahveci

情報源：tr.wikipedia.org