「獅子の乳」~トルコのお酒:ラク!

白チーズとメロンは欠かせない

 

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Baltimore, MD--Jan. 5, 2012--This is the Yeni Raki drink, photographed at Cazbar. staff photo/Barbara Haddock Taylor} [Sun Photographer] #3068

Rakı 「ラク」とはトルコ庶民のお酒である。アスラン・スュテュ」(aslan sütü、「獅子の乳」と呼ばれるトルコの地酒ラクはレーズン又はブドウのエキスとアニスの実から作った蒸留酒であり、アルコール度は45度~50度である。強いお酒であるのはいうまでもない。しかし、アルコール分の高い透明のラクに水を加えると、より弱くなるのは当然だが最も面白いのは乳白色になることだ。ラクは細長いグラスに注いで飲む。トルコ人の楽しみには、親しい仲間とラクテーブルを囲むこともあるといっていいだろう。よく食べ語り合い、歌を歌いながら飲むのはラクだ。(笑)

ラクを飲む際に欠かせないはがトルコのメゼ(前菜・おつまみ)である。メゼはトルコの食文化の特徴の一つ。ラクテーブルに様々なメゼが並ぶのが普通だし、シンプルで大人気の白チーズとメロンは欠かせない。

 

投稿者:Reyhan Silingar

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