カバク・ベイェンディ Kabak Beğendi

ズッキーニのペースト

日本ほど湿気はなくとも日差しの強いトルコの春、この季節はだんだんとズッキーニが旬を迎えます。今回はズッキーニを使ったトルコ料理のレシピをご紹介!

材料

・ズッキーニ                     4本

・バター                            スプーン2杯分

・牛乳                             コップ2.5杯分

・小麦粉                            スプーン2杯分

・塩コショウ

・羊のチーズ                     コップ2杯分

 

作り方

  • 準備しておいた鍋に刻んだズッキーニを入れ、水を加えて柔らかくなるまでかきまぜます

 

  • ベシャメルソース(小麦粉などで作るホワイトソース)を作るために、バターで小麦粉をいります。その上に牛乳を加え、すばやくかき混ぜ、(色が)濃くなるまで調理します

 

  • 最後に塩コショウを加えて混ぜ、コンロの火を消します

 

  • ゆでたズッキーニの上にすりおろした羊のチーズとベシャメルソースを加え、1、2分ほど混ぜます

 

  • 肉料理の代わりにもなるカバク・ベィエンディの完成です

 

  • どうぞご賞味あれ

 

翻訳者:林星弥

情報源:nefisyemektarifleri.com

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