生のハンバーグ Çiğ Köfte

トルコ版の豆腐ハンバーグ?

生のハンバーグ、日本人としては本当に食べられるものなのか疑わしいこの料理。肉かと思いきやそうではなく、豆腐のハンバーグのようなもの。食べればやみつきになるこの料理、今回はその裏側であるレシピを公開!

材料

・麦                            コップ2杯分

・温かい水                                      コップ2杯分

・塩                                                 小さじ1杯

・(小さく切った)にんにく            5個

・ザクロのドレッシング                 大さじ6杯

・チリソース                                   大さじ3杯

・トマトペースト                            大さじ2杯

・コショウ                                      少々

・クミン                                          少々

・チリペッパー                               小さじ1杯

・イソット(コショウの一種)       少々

・オリーブオイル                            大さじ7杯(一番最後に)

 

作り方

  • まず初めにコップ2杯分の麦、コップ2杯分の温かい水と小さじ1杯の塩を混ぜて、20分寝かせます

 

  • 十分に寝かせた麦に刻んだニンニク、ザクロのドレッシング、チリソース、塩などの調味料を加え十分に混ぜ合わせます。そして最後にオリーブオイルを加えてこねます

 

  • こねたタネを一握りの形(大きさ)にして30分ほど寝かせた後、形を整えます

 

  • これでハンバーグは完成です。実用的でシンプルかつ、素早くできる生のハンバーグを冷蔵庫にいれておくと、翌日さらにおいしくいただけることでしょう

 

翻訳者:林星弥

情報源:nefisyemektarifleri

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