美味しい豆料理~バルブンヤ・ピラキ

Barbunya Pilaki (うずら豆の前菜)は、トルコの人気豆料理の一つである。

タンパク質とビタミンBを含み、コレステロールを下げ、血糖を調整することに役立つとされている。

また、食物繊維が豊富な料理であり、ダイエット中の方にもお勧めである。

 

材料:

うずら豆        500g

たまねぎ           1個

にんじん           1本

オリーブオイル        大さじ4〜5杯

トマト            1個

トマトペースト(サルチャ)  大さじ1杯

塩              小さじ1杯

お湯

刻みパセリ

 

作り方:

まずは、たまねぎをみじん切りにして炒める。変色したら、トマトスライスとトマトペーストを入れて、もう少し炒め続ける。

その後、さいの目切りしたにんじんと、豆、塩も加えて混ぜる。

最後に、具材を超えるくらいお湯を入れて、豆が柔らかくなるまで、40分ほど煮る。

できあがってから、最低一時間待って、刻んだパセリをかけて食べるとより美味しくなる。

暖かいうちでも、冷たくなってからでも食べられる。

 

翻訳者:Merve Yahşi

情報源:www.haberturk.com

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