トルコのかき氷「ビジビジ」

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「ビジビジ」(Bici Bici)はアダナ市の名物デザートの一つである。かき氷に似ているデザートだが、ビジ(水とでん粉で作ったムハッレビ)とバラのジュースを具材に使うという点で異なる。

「ビジビジ」を作るためにまずビジムハッレビを用意する。お湯とでん粉を合わせて作ったビジをトレーに移し、しっかり冷えて固まったら角切りにする。その後、器に入れて上に細かく削った氷・バラのジュースと粉砂糖をかけて、チェリーやバナナスライス、いちごで飾る。

夏の暑さを忘れさせてくれる「ビジビジ」デザートは、一般的に屋台で販売されているが、最近ではレストランやカフェでもよく見かけるようになった。

翻訳者:Merve Yahşi

情報源:www.cnnturk.com


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