トルコのピクルスは種類が豊富!

トルコのピクルス、「トゥルシュ」は種類が多い。様々な野菜や果物を塩と酸の入った液の中に入れある一定の期間でできる。基本的には夏に、冬支度の一つとして作られている。ピクルスはトルコの食文化の中で大変重要 [もっと読む。。。]

トルコの家庭料理って?

トルコ料理と聞くと、油っぽくって、スパイスがふんだんに使われた肉料理を想像する人は多いと思います。実際にトルコのレストランなどに行くとその通り、毎日食べたらブクブク太ってしまいそうなものがずらーっと並 [もっと読む。。。]

トルコの魚、いつが旬?

魚のうまさはその種類によって変わるのであれば、どの魚がいつ一番おいしく食べれるのか知ることは大切だ。どの魚がいつ旬なのか?これから見ていこう。   1月 サバ、オキスズキ、ハガツオ、アジが旬 [もっと読む。。。]

トルコ人の不思議な習慣

トルコに来て、もうすぐ3か月がたとうとしている。日々暮らしていて、食習慣などに関して不思議だな、と気になったものを紹介する。   ・お手拭きは食後に使う レストランに入ったとき、日本では席に [もっと読む。。。]

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