ケレビチ：メルスィンのご当地銘菓

トルコ南東部、地中海沿岸のメルスィンで、イスラームの断食月にだけつくられる幻のお菓子がある。その名もケレビチ。写真からもわかるようにクリームで味付けされている、それにもかかわらず口当たりはとっても [もっと読む。。。]

開催まで残すところ一ヶ月を切ったコミコン・イスタンブール、今回はコンテンツの一部、展示会について紹介する。近代マンガ史京都にある国際漫画ミュージアムの協力により、マンガ史を物語るうえで貴重な雑誌や [もっと読む。。。]

イスタンブールでは汽船が、東京の地下鉄と同じ感覚で利用されている。イスタンブールをアジア側とヨーロッパ側に隔てるボスポラス海峡を、矢切の渡しのように滑る汽船はイスタンブール市民にいちばん親しまれている [もっと読む。。。]

ノクルは黒海沿岸にあるサムスン特別市バフラ区の銘菓。黒海地方名産であるクルミなどの木の実の焼き菓子である。材料は以下のとおり、小麦粉：コップ６杯分オリーブオイル：ティーカップ半分ヨーグルト：テ [もっと読む。。。]

１０月７・８日、トルコで最初のマンガ・フェスティバル【コミコン・イスタンブール】が開催される。新たなマンガ家を発掘する「金のタマゴ杯」、歌唱力を競う「アニソン・グランプリ」、今や世界に広がったコスプ [もっと読む。。。]

東京に江戸・明治から続く名店があるように、オスマン帝国の首都であったイスタンブールにもオスマン帝国時代から続く老舗ロカンタ（トルコの食堂）がある。ロカンタは並べられた料理をひとつづつ選んで取っていく [もっと読む。。。]

夏といえば日本ではキンキンに冷えたビールを飲み干す季節。でもビールや窮屈な居酒屋が苦手、という人は決して少数派ではないはず。もちろん、トルコにも居酒屋はある。しかし今回紹介したいのは夕陽を眺めながら [もっと読む。。。]

オスマン帝国はバルカン半島のほとんどを領有する巨大な帝国。いまはトルコ共和国領の外となってしまった街に起源をもつトルコ料理はたくさんある。その一つがヨアンナ・キョフテYanya Köftesi。ヨア [もっと読む。。。]

ギョズレメはユフカという薄くて丸いパンを焼いてできる、ちょうどクレープのような食べ物。アナトリアの伝統的な食べ物であり、表面がカリッとするまで焼き上げ、中に具材を挟んだあとに畳んでできあがりとなる。 [もっと読む。。。]

４人分でも準備から調理完了までわずか３０分、料理に時間をかけられない学生のお供にして奥深い味わい、それがトルコのスクランブルエッグであるメネメン。できたてのパンと食べると最高！材料：トマト×５玉 [もっと読む。。。]

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