トルコのスイーツkatmer「カトメル」食べてみた
トルコで定番のスイーツと言えば、バクラバ、ロクム、キュネフェなどありますが、このカトメルというスイーツ、私はつい最近初めて知りました。 カトメルとは、薄く伸ばした生地に、ピスタチオとカイマック(牛 [もっと読む。。。]
トルコで定番のスイーツと言えば、バクラバ、ロクム、キュネフェなどありますが、このカトメルというスイーツ、私はつい最近初めて知りました。 カトメルとは、薄く伸ばした生地に、ピスタチオとカイマック(牛 [もっと読む。。。]
白くてとろっ、ぷりっとしたミルク系のプリンスイーツ。こちらもトルコではポピュラーなスイーツだそう。というのもオスマン帝国時代から作られてきた歴史あるスイーツなんだとか。 kazan dibiで「大 [もっと読む。。。]
“Kadayıf tatlısı”(カダイフ・タトゥルス)でカダイフを使ったスイーツの意味。ここトルコでは甘いお菓子を売っているお店でこのカダイフをよく見かけます。 カダイ [もっと読む。。。]
トルコのB級グルメ、濡れバーガー。バンズがソースに浸してあるため濡れバーガーといわれるそう。少し前に日本でもロッテリアが濡れバーガーを出しましたね! イスティクラル通りの入り口にあるお店が特に有名で、 [もっと読む。。。]
ヤプラックは葉、サルマとは巻くということ。ブドウの葉っぱで味のついたご飯を巻いたトルコ伝統の料理です。 —————— [もっと読む。。。]
トルコのポピュラーなグルメ、Kokoreç(ココレッチ)。羊の腸などを棒にぐるぐる巻きにして焼いた後、野菜などと一緒にスパイスをかけて炒め、パンにはさんだ料理です。 ホルモンなどはあまり [もっと読む。。。]
キレミットはroof tile、つまり屋根に乗せる煉瓦のことです。 そしてキレミットケバブとはこの瓦素材の土鍋でつくった煮込み料理のことだそう。つまりキャセロール料理だ。 そんな前知識も知らなかっ [もっと読む。。。]
皆さんご存知アラジンの歌「Friend Like Me」の歌詞にも登場するスイーツ、baklava(バクラバ)。ここ中東地域では非常にポピュラーで人気のスイーツです。 そもそもバクラ [もっと読む。。。]
Ortaköy(オルタキョイ)に行ったと言うと、「ワッフルとクムピル食べた?」とよく聞かれます。そのくらいここではワッフルとクムピルのお店がたくさん道に連なっていました。 どちらもボリュームがすごいの [もっと読む。。。]
Fırında sütlaç(フルンダ ・ストラッチ)。 英語で言うとBaked Rice Pudding。日本語にするとオーブンで焼き上げた、お米や牛乳で作ったお菓子のことです。 このスイーツ、私は [もっと読む。。。]
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