トルコ料理の歴史的発展

トルコ人が歴史上暮らしてきたさまざまな土地とそこの食材は、トルコの食文化の形成に大きく貢献した。   中央アジアで農業と畜産業を営んでいたトルコ人はやがてアナトリアに移住し、アナトリア・セル [もっと読む。。。]

トルコ式朝ごはん!

トルコ式朝ごはんの特徴は、羊の白チーズの缶詰やオリーブ各種が食卓に並ぶことです。さらには、トマト、獅子唐、キュウリなどの野菜に、シミット(輪っか状のゴマ付きパン)、ポアチャ(惣菜パン)、ボレッキ(パイ [もっと読む。。。]

冬の名物:サーレップ

トルコで冬の味覚の王様といえば、冷えた体を温めるサーレップ。   サーレップはラン科の植物の球根をすりつぶしたもののことだ。主な生産地はカスタモヌ県をはじめとする黒海沿岸やトルコ東部である。 [もっと読む。。。]

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