イスタンブールと言えばこれ!美味いストリートフード10選
こじゃれたレストランはひとまず置いといて、今回はイスタンブールに欠かせないストリートの美味い味を見つけ出そう! 街の食べ物と飲み物文化の重要な部分であるストリートフード。街と共に生き、変化し、時には [もっと読む。。。]
こじゃれたレストランはひとまず置いといて、今回はイスタンブールに欠かせないストリートの美味い味を見つけ出そう! 街の食べ物と飲み物文化の重要な部分であるストリートフード。街と共に生き、変化し、時には [もっと読む。。。]
肉を切るときのスムーズな包丁さばきと特徴的な塩の振り方が話題になり、インターネットやメディアで一躍有名になったトルコの名物シェフ、ヌスレット・ゴクチェ(Nusret Gokce)氏はイス [もっと読む。。。]
Kabak çiçeği dolması(ズッキーニ花のドルマ)は、エーゲ海地域で非常に好まれる料理である。伝統的な特徴を持っているため、多くの観光客の注目を集める。 全てのズッキーニ花でドルマを作れ [もっと読む。。。]
Ayvaとはマルメロ、西洋かりんのこと。Ayva tatlısıは砂糖と一緒に西洋かりんを甘く煮詰めたスイーツです。 トルコはマルメロの生産でも世界でトップだそう。こんなおいしいスイーツが生まれるのも [もっと読む。。。]
トルコで定番のスイーツと言えば、バクラバ、ロクム、キュネフェなどありますが、このカトメルというスイーツ、私はつい最近初めて知りました。 カトメルとは、薄く伸ばした生地に、ピスタチオとカイマック(牛 [もっと読む。。。]
白くてとろっ、ぷりっとしたミルク系のプリンスイーツ。こちらもトルコではポピュラーなスイーツだそう。というのもオスマン帝国時代から作られてきた歴史あるスイーツなんだとか。 kazan dibiで「大 [もっと読む。。。]
今回ご紹介いたしますのはサバサンドである。トルコ語で「バルク・エキメッキ」と呼ばれる。「バルック」は魚で、「エキメッキ」はパンである。 トルコパンを半分に切り開き中に焼きサバとレタス、玉ねぎやトマトを [もっと読む。。。]
“Kadayıf tatlısı”(カダイフ・タトゥルス)でカダイフを使ったスイーツの意味。ここトルコでは甘いお菓子を売っているお店でこのカダイフをよく見かけます。 カダイ [もっと読む。。。]
トルコのB級グルメ、濡れバーガー。バンズがソースに浸してあるため濡れバーガーといわれるそう。少し前に日本でもロッテリアが濡れバーガーを出しましたね! イスティクラル通りの入り口にあるお店が特に有名で、 [もっと読む。。。]
トルコのポピュラーなグルメ、Kokoreç(ココレッチ)。羊の腸などを棒にぐるぐる巻きにして焼いた後、野菜などと一緒にスパイスをかけて炒め、パンにはさんだ料理です。 ホルモンなどはあまり [もっと読む。。。]
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