サムスン県のノクル

ノクルは黒海沿岸にあるサムスン特別市バフラ区の銘菓。黒海地方名産であるクルミなどの木の実の焼き菓子である。 材料は以下のとおり、 小麦粉:コップ6杯分 オリーブオイル:ティーカップ半分 ヨーグルト:テ [もっと読む。。。]

カンルジャヨーグルト

    カンルジャとはイスタンブールのアジア側にあり、ウスキュダル区からパシャバフチェ地区へ行く途中にあるきれいな海岸地区である。  カンルジャと言って思い出す味と言えば、イスタンブール中で [もっと読む。。。]

タントゥ二(Tantuni)とは?

「タントゥ二」は地中海地方のメルシン県の名物料理である。トマト、玉ねぎ、ピーマン、パセリと牛肉を細かく切り混ぜて、中心部が深い特別なプライパンで焼く。出来上がった具材に塩・コショウをかけて、トルコ式ナ [もっと読む。。。]

イワシのピラフ

黒海地方の名物 イワシのピラフ(Hamsi Pilavı)の作り方 材料: イワシ、玉ねぎ、ブラックカラント、パセリ、米、塩、コショウ、油。 作り方: イワシを開きする。玉ねぎをみじん切りにする。鍋に [もっと読む。。。]

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