アナトリア独特の味「タルハナ」

トルコは土壌が肥沃で農業大国である。したがって、季節によって美味しい野菜や果物がたくさん育つ。その美味しさを一年中ずっと味わいたいトルコ人が発明した食料品の一つ、「タルハナ」を紹介したい。 &nbsp [もっと読む。。。]

カンルジャとはイスタンブールのアジア側にあり、ウスキュダル区からパシャバフチェ地区へ行く途中にあるきれいな海岸地区である。カンルジャと言って思い出す味と言えば、イスタンブール中で [もっと読む。。。]

トルコにはたくさんの種類のチョルバがある。黄色いレンズ豆のチョルバや、赤レンズ豆にお米やミントを加えたエゾゲリン・チョルバス（花嫁のスープ）、ヨーグルトに米、ミントなどを加えたヤイラ・チ [もっと読む。。。]

ガジアンテップ市の朝食に欠かせない「Katmer」はヨーロッパでも大好評。トルコ名物の一つであるこのデサートは当市からドイツ、フランス、イギリス、ニュージーランドなどへ冷凍食品として輸出されている。１ [もっと読む。。。]

「インジル・タトゥルス」とは白イチジクの名産地であるトルコで良く売られている乾燥イチジクを使って作るスイーツだ。沸騰するまで強火で煮るドライ・イチジクを火から下ろし、よく冷ましてから、ホイップドクリー [もっと読む。。。]

「タントゥ二」は地中海地方のメルシン県の名物料理である。トマト、玉ねぎ、ピーマン、パセリと牛肉を細かく切り混ぜて、中心部が深い特別なプライパンで焼く。出来上がった具材に塩・コショウをかけて、トルコ式ナ [もっと読む。。。]

プロフィトロールのケーキシュークリームが好き？じゃ、チョコの入っているスウィーツはどう？答えは「YES」だったら、PROFİTEROL「プロフィトロール」はこれから食べずにいられないス [もっと読む。。。]

黒海地方の名物イワシのピラフ（Hamsi Pilavı)の作り方材料：イワシ、玉ねぎ、ブラックカラント、パセリ、米、塩、コショウ、油。作り方：イワシを開きする。玉ねぎをみじん切りにする。鍋に [もっと読む。。。]

トマトやピーマンを小さく刻んで豆と一緒に自家製ざくろドレッシングで和えたサラダです。このサラダはトルコでは主にキョフテの専門店の前菜で登場する。トルコのレストラン等で前菜と [もっと読む。。。]

「トルコ風アイス」とは、2000年代に人気を博した、よく伸びるアイスのこと。バニラ味やヨーグルト味など、様々な種類の味のものが出たが、最近流行ったのはトルコのアンタリア独特 [もっと読む。。。]

グルメトルコ