カッパドキアのテスティ・ケバブ

テスティ・ケバブはカッパドキア地方独特な料理の一つで、タンドール文化から生まれた料理である。テスティ・ケバブの伝統的な作り方は、ネヴシェヒル県アワノス市で焼いた土器の中に肉や材料を入れ、タンドール、つ [もっと読む。。。]

壺焼きケバブ

材料: 牛肉、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ピーマン、バター、塩、コショウ 作り方: 牛肉、トマト、ピーマンと玉ねぎを角切りにし、ニンニク、塩とコショウを入れて混ぜる。壺の中に材料を詰め、上にバターを加え [もっと読む。。。]

壺焼きケバブ

壺焼きケバブ(テスティ・ケバブ)はカッパドキア地方の代表的な料理のひとつ。主な材料は羊肉、トマト、唐辛子と玉ねぎで、もちろん調味料も不可欠である。 これらの具材を壺に入れ、ふたをするように小麦生地を敷 [もっと読む。。。]

ケバブ王国へようこそ!

トルコでは、一つの街につき、そこを走る4,5本の通りに50ほどのケバブ屋さんがひしめいている。街の上空には、毎日網焼きの煙が漂っているのだ。つまりは誰に聞かずともこの網焼きのにおいをたどることができる [もっと読む。。。]

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