伝統的なスナック「レブレビ」

ヒヨコ豆から作られ、数千年の歴史を持つ Leblebi(レブレビ)の発祥地はトルコ南東部とされる。欧米にあまり知られていないが、アジアではよく食べられる。トルコで大量に生産されているレブレビには、中に [もっと読む。。。]

この奇妙な植物は一体・・・?

見た目はかりんとうをつぶしたような、カラカラに乾燥したバナナのようなこの植物をご存知でしょうか。日本ではスーパーなどで売られているのは見たことはありませんが、トルコでは主に健康食品として流通してはいる [もっと読む。。。]

抹茶が緑茶をもしのぐ人気?

トルコの食卓に黒茶(チャイ)よりもかなり後に現れたにもかかわらず、緑茶がたくさんの人の習慣になってきている状況である。その中でも最近、日本のお茶を言及する上で欠かせないものとなっている抹茶は、世界で、 [もっと読む。。。]

シャルガムジュースの効用とは?

トルコで大人気のシャルガム(黒人参)ジュースにはビタミンAが豊富であるため、まず、目にとてもいいという効用がある。他にもこのジュースの中には、塩、挽き割り麦酵母、辛胡椒、黒大根が入っている。このため食 [もっと読む。。。]