カッパドキアのテスティ・ケバブ

テスティ・ケバブはカッパドキア地方独特な料理の一つで、タンドール文化から生まれた料理である。テスティ・ケバブの伝統的な作り方は、ネヴシェヒル県アワノス市で焼いた土器の中に肉や材料を入れ、タンドール、つ [もっと読む。。。]

ペクメズ(ブドウのシロップ)

トルコ食独特のシロップであるペクメズは、ぶどう、りんご、洋梨やいなご豆などの食材を押しつぶして出る汁を長時間煮たものである。砂糖が珍しかった時代、この甘露が砂糖代りとして使用されていたようである。 ペ [もっと読む。。。]

トルコの珍コーヒー「MENENGİÇ」

メネンギチ・コーヒーは焙煎後に粉砕したアンテップ・ピスタチオというピスタチオの豆から作られる。水または牛乳にメネンギチの粉を入れ、長時間煮ることによってメネンギチ・コーヒーが出来上がる。このコーヒーは [もっと読む。。。]

壺焼きケバブ

材料: 牛肉、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ピーマン、バター、塩、コショウ 作り方: 牛肉、トマト、ピーマンと玉ねぎを角切りにし、ニンニク、塩とコショウを入れて混ぜる。壺の中に材料を詰め、上にバターを加え [もっと読む。。。]

健康飲料:ハイビスカスティー

ハイビスカスティーはさまざまな効能がある健康飲料である。 *血圧調節 *抗酸化作用 *コレステロール値の安定 *胃や肝臓に良い *風邪予防 *心身のリフレッシュ ハイビスカスティーの淹れ方は簡単で、小 [もっと読む。。。]

壺焼きケバブ

壺焼きケバブ(テスティ・ケバブ)はカッパドキア地方の代表的な料理のひとつ。主な材料は羊肉、トマト、唐辛子と玉ねぎで、もちろん調味料も不可欠である。 これらの具材を壺に入れ、ふたをするように小麦生地を敷 [もっと読む。。。]

トルコの軽食:シガラボレイ

春巻きのようなトルコ定番の軽食「シガラボレイ」Sigara Böreği 。「シガラ」はタバコの意味。タバコの形に似ているため、その名がつけられた。ユフカと呼ばれる薄皮に、白チーズとパセリを巻いて揚げ [もっと読む。。。]

ウフラムル茶の効能

Ihlamur(ウフラムル)(シナノキ科)は、何世紀にもわたってヨーロッパで飲まれてきた薬用ハーブであり、春に咲くシナノキ科の花や葉を乾燥させたものである。 お湯を入れたコップ1杯につき小さじ1杯のウ [もっと読む。。。]

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