生のハンバーグ Çiğ Köfte

生のハンバーグ、日本人としては本当に食べられるものなのか疑わしいこの料理。肉かと思いきやそうではなく、豆腐のハンバーグのようなもの。食べればやみつきになるこの料理、今回はその裏側であるレシピを公開！ [もっと読む。。。]

日本ほど湿気はなくとも日差しの強いトルコの春、この季節はだんだんとズッキーニが旬を迎えます。今回はズッキーニを使ったトルコ料理のレシピをご紹介！材料・ズッキーニ [もっと読む。。。]

日本よりも日差しの強いトルコ、イチゴが甘くおいしい季節になりました。今日はこの初夏には欠かせないトルコ流のイチゴ・アイスののレシピをご紹介！材料・イチゴ [もっと読む。。。]

9. ハタイコーヒー２回焙煎したコーヒー豆が使われるハタイコーヒーは私たちの知っているコーヒーに比べ、匂いも風味もかなり強い。コーヒーと同じく２回ローストしたロクムと一緒に出されたらたまらなく美味 [もっと読む。。。]

日本でも食べられているピラフ、もとはトルコ料理である。トルコのピラフは非常にメジャーな料理で、ふつうのご飯としても、はたまたお酒の締めや夜食としても食べられている。今回はそんな日本でもできるトルコ料理 [もっと読む。。。]

肉のソテートルコといえば何といっても肉料理、トルコ人の主食は肉といっても過言ではない。そんな肉料理の作り方ををひとつご紹介。材料・細かく切った牛肉 500g ・ピーマン　 [もっと読む。。。]

今回はピエール・ロティ（Pierre Loti）というイスタンブールにある素敵なチャイハーネを紹介したいと思います！イスタンブールの小高い丘にあるピエール・ロティからは、イスタンブール市街が一望でき [もっと読む。。。]

テュルケル・イナンオールにより設立されたTÜRVAK映画・テレビ博物館は、イスタンブールのベイオール地区にあり、トルコにおける映画・テレビの歴史をあつかう唯一の博物館である。映画・テレ [もっと読む。。。]

村全体を巻き込むイベントである結婚の儀式は、“お祭り”のような意味をもつ。一連の儀式は楽しさあり、涙あり、以下のような流れとなっている。 ○結婚前１花嫁探し、結婚の申し入 [もっと読む。。。]

先祖の魂の味：スジュク（ソーセージ）中央アジアで長く続く冬の時期には、凍えるような寒さが待ち受ける。この長い冬の間に消費するための肉、特にたくさんの栄養を保存するため、ある方法が編み出された。それが [もっと読む。。。]

グルメトルコ