お屋敷でトルコ料理に舌鼓

春はチューリップが咲き誇る、イスタンブール・エミルガン公園のすぐ近くにある、Sarı Köşk (サル・キョシュク)。 ここは元々お屋敷だった場所をそのまま利用したカフェレストランだ。 イスタンブール [もっと読む。。。]

メロンとお肉??

メロンのドルマ(Kavun Dolması)は今日のトルコの食卓でよく目にするものではないが、多くの果物を使った料理やドルマのように15~16世紀のオスマン帝国の宮廷では重要な料理として位置付けられて [もっと読む。。。]

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