絶品！おかずパンケーキ

ヤーラマ（Yağlama）はユフカ（薄い小麦生地）、ミンチ肉、サルチャ（トマトペースト）、ヨーグルトを使ったカイセリ固有の料理である。パンケーキのように何枚も重なったユフカの間には、肉汁とサルチャが [もっと読む。。。]

今や全世界に展開しているマクドナルドやバーガーキングなどのファストフードチェーン。トルコでも人気で、多くの人が利用している。そんなトルコのマクドナルド、バーガーキングにはトルコ限定のご当地バーガーがあ [もっと読む。。。]

トルコには不思議な名前をした料理がたくさんあります。今回はその中の一つを紹介します。アマスヤ地方のデザート「Unutma beni」。なんと日本語に訳すと「私を忘れないで」！一体どんなものなのでしょ [もっと読む。。。]

春の初めから夏の終わりまで食卓を彩るsemizotu(スベリヒユ)はトラキヤ地方の市場でよく目にする野菜のひとつで、ボレキやピデの中身や前菜のサラダなどに幅広く使われる食材です。カロリーが低いことか [もっと読む。。。]

トルコのファストフードといえば、ケバブそしてサバサンドなどが有名だ。だがそのほかにも、イスタンブールっ子、そして主に金欠の学生に根強い人気を持つファストフードがある。それこそ、パトソ（Patso） [もっと読む。。。]

イチリ・キョフテを紹介する前に、まずキョフテをご存知でしょうか。キョフテとはトルコ風の肉団子、あるいはハンバーグのような料理です。そしてİçli Köfte（イチリ・キョフテ）は中に入ったキョフテとい [もっと読む。。。]

国民的な飲み物がアイランならば国民的な食べ物は間違いなくキョフテ（トルコ風ハンバーグ）です。キョフテにおいて豊かな歴史があり、トルコ全土から様々な種類のキョフテが集まる場所と言えばもちろんイスタンブー [もっと読む。。。]

アヤソフィアやブルーモスク、トプカプ宮殿などの観光地が集まるスルタンアフメット地区。ここにあるセブンヒルズ・ホテルのレストランでは絶景を楽しみながらトルコ式の朝食を堪能することができる。様々な種類の [もっと読む。。。]

トルコ料理の代表格であるキョフテ。キョフテとは、ラム肉や牛肉のひき肉で作られる、スパイスのきいたハンバーグのようなもの。イスタンブールの観光の中心地、スルタンアフメット地区にある「1920 Sul [もっと読む。。。]

ひまわりの種はトルコで愛され、一度食べるとやみつきになることでも有名な食品である。豊富で良質なたんぱく源として、近年ではスポーツ選手にとっても非常に重要な食品である。研究では、ひまわりの種はストレス、 [もっと読む。。。]

グルメトルコ