絶品！おかずパンケーキ

ヤーラマ（Yağlama）はユフカ（薄い小麦生地）、ミンチ肉、サルチャ（トマトペースト）、ヨーグルトを使ったカイセリ固有の料理である。パンケーキのように何枚も重なったユフカの間には、肉汁とサルチャが [もっと読む。。。]

今や全世界に展開しているマクドナルドやバーガーキングなどのファストフードチェーン。トルコでも人気で、多くの人が利用している。そんなトルコのマクドナルド、バーガーキングにはトルコ限定のご当地バーガーがあ [もっと読む。。。]

アヤソフィアやブルーモスク、トプカプ宮殿などの観光地が集まるスルタンアフメット地区。ここにあるセブンヒルズ・ホテルのレストランでは絶景を楽しみながらトルコ式の朝食を堪能することができる。様々な種類の [もっと読む。。。]

トルコの中心部に位置するカイセリ。産業、文化、芸術そして観光の場所として目立つ都市だ。その歴史は古く、始まりは、セルジューク朝時代（11世紀から13世紀）である。そこから重要なトルコの文化の中心となっ [もっと読む。。。]

６）トラキヤ地域のお宝料理：チーズ入り肉団子トラキア地域は多様な肉団子で知られている。その一つが、カシャルチーズ入り肉団子（Kaşarlı Köfte）である。エディルネ県のケシャン市とテキルダー [もっと読む。。。]

１）サイズよりも味：テキルダー市の肉団子「テキルダーキョフテシ」(Tekirdağ Köftesi)という肉団子料理は、テッサロニキ市からの移民が1920年代の初頭にもたらしたとされる。他のキョフテ [もっと読む。。。]

誰の人生でも大切な思い出深い場所があるのではないかと思う。私にとってその場所は、イスケンデルンの市役所の向かい側にある「ペテッキ・パティスリー」(Petek Pastanesi)である。子供の頃、故 [もっと読む。。。]

日本ほど湿気はなくとも日差しの強いトルコの春、この季節はだんだんとズッキーニが旬を迎えます。今回はズッキーニを使ったトルコ料理のレシピをご紹介！材料・ズッキーニ [もっと読む。。。]

１日のスタートを決めるのは朝食。最高のスタートを切るならヴァンの朝食(Van kahvaltısı)が最良の選択かもしれない。ヴァンの朝食は豊富な食材で有名で、週末の完璧なスタートにはもってこい。ハー [もっと読む。。。]

カンルジャとはイスタンブールのアジア側にあり、ウスキュダル区からパシャバフチェ地区へ行く途中にあるきれいな海岸地区である。カンルジャと言って思い出す味と言えば、イスタンブール中で [もっと読む。。。]

グルメトルコ