カンルジャヨーグルト

    カンルジャとはイスタンブールのアジア側にあり、ウスキュダル区からパシャバフチェ地区へ行く途中にあるきれいな海岸地区である。  カンルジャと言って思い出す味と言えば、イスタンブール中で [もっと読む。。。]

ケバブ王国へようこそ!

トルコでは、一つの街につき、そこを走る4,5本の通りに50ほどのケバブ屋さんがひしめいている。街の上空には、毎日網焼きの煙が漂っているのだ。つまりは誰に聞かずともこの網焼きのにおいをたどることができる [もっと読む。。。]

イワシのピラフ

黒海地方の名物 イワシのピラフ(Hamsi Pilavı)の作り方 材料: イワシ、玉ねぎ、ブラックカラント、パセリ、米、塩、コショウ、油。 作り方: イワシを開きする。玉ねぎをみじん切りにする。鍋に [もっと読む。。。]

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