イスケンデルンに行ったなら:ペテッキ・パティスリー
誰の人生でも大切な思い出深い場所があるのではないかと思う。私にとってその場所は、イスケンデルンの市役所の向かい側にある「ペテッキ・ パティスリー」(Petek Pastanesi)である。子供の頃、故 [もっと読む。。。]
誰の人生でも大切な思い出深い場所があるのではないかと思う。私にとってその場所は、イスケンデルンの市役所の向かい側にある「ペテッキ・ パティスリー」(Petek Pastanesi)である。子供の頃、故 [もっと読む。。。]
日本ほど湿気はなくとも日差しの強いトルコの春、この季節はだんだんとズッキーニが旬を迎えます。今回はズッキーニを使ったトルコ料理のレシピをご紹介! 材料 ・ズッキーニ [もっと読む。。。]
1日のスタートを決めるのは朝食。最高のスタートを切るならヴァンの朝食(Van kahvaltısı)が最良の選択かもしれない。ヴァンの朝食は豊富な食材で有名で、週末の完璧なスタートにはもってこい。ハー [もっと読む。。。]
カンルジャとはイスタンブールのアジア側にあり、ウスキュダル区からパシャバフチェ地区へ行く途中にあるきれいな海岸地区である。 カンルジャと言って思い出す味と言えば、イスタンブール中で [もっと読む。。。]
トルコでは、一つの街につき、そこを走る4,5本の通りに50ほどのケバブ屋さんがひしめいている。街の上空には、毎日網焼きの煙が漂っているのだ。つまりは誰に聞かずともこの網焼きのにおいをたどることができる [もっと読む。。。]
ピデとは、ピザのように上に具がのったパンのことで、一説ではピザの原型ではないかともいわれているそう。 トルコのロカンタ(大衆食堂)ではよくこのピデを見つけることができ、その中身は様々。チーズ入りや、ひ [もっと読む。。。]
黒海地方の名物 イワシのピラフ(Hamsi Pilavı)の作り方 材料: イワシ、玉ねぎ、ブラックカラント、パセリ、米、塩、コショウ、油。 作り方: イワシを開きする。玉ねぎをみじん切りにする。鍋に [もっと読む。。。]
肉を切るときのスムーズな包丁さばきと特徴的な塩の振り方が話題になり、インターネットやメディアで一躍有名になったトルコの名物シェフ、ヌスレット・ゴクチェ(Nusret Gokce)氏はイス [もっと読む。。。]
トルコ国内で消費されないので輸出用に狩られる海産巻貝の輸出率が去年度と比べ36%も 増加した事が明らかになった。東黒海地域輸出業者連盟(DKİB)の報告によると、2015年に極東諸国向け輸出総量は年間 [もっと読む。。。]
キュネフェはトルコの伝統的なデザートである。カダイフの中に伸びるチーズを入れてオーブンで焼き上げ、上にシロップを注ぎ、ピスタチオやクルミの粉を振りかけて食べる。トルコではハタイ市のキュネフェが一番有名 [もっと読む。。。]
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