イチゴのアイス Çilekli Dondurma

日本よりも日差しの強いトルコ、イチゴが甘くおいしい季節になりました。今日はこの初夏には欠かせないトルコ流のイチゴ・アイスののレシピをご紹介！材料・イチゴ [もっと読む。。。]

Mantı マントゥトルコ民族はもともと万里の長城の北側に住んでおり、中国人とは隣同士の関係であった。このトルコ料理・マントゥは、饅頭と語源は一緒。皮で餡を包んでいるところも一緒である。トルコの「饅 [もっと読む。。。]

日本でも食べられているピラフ、もとはトルコ料理である。トルコのピラフは非常にメジャーな料理で、ふつうのご飯としても、はたまたお酒の締めや夜食としても食べられている。今回はそんな日本でもできるトルコ料理 [もっと読む。。。]

肉のソテートルコといえば何といっても肉料理、トルコ人の主食は肉といっても過言ではない。そんな肉料理の作り方ををひとつご紹介。材料・細かく切った牛肉 500g ・ピーマン　 [もっと読む。。。]

ジャガイモのシガラ・ボレキの作り方ふつうはチーズを葉巻型に巻いて揚げるシガラ・ボレキ、今回はちょっと変わったジャガイモのシガラ・ボレキの簡単な作り方を紹介！材料・普通の大きさのゆでたじゃがいも　 [もっと読む。。。]

１日のスタートを決めるのは朝食。最高のスタートを切るならヴァンの朝食(Van kahvaltısı)が最良の選択かもしれない。ヴァンの朝食は豊富な食材で有名で、週末の完璧なスタートにはもってこい。ハー [もっと読む。。。]

先祖の魂の味：スジュク（ソーセージ）中央アジアで長く続く冬の時期には、凍えるような寒さが待ち受ける。この長い冬の間に消費するための肉、特にたくさんの栄養を保存するため、ある方法が編み出された。それが [もっと読む。。。]

トルコ料理は現在、フランス料理と中華料理と並んで、世界三大料理の一つして数えられる。その起源はトルコ人の祖先である中央アジアの人々が持ち込んだ文化とアナトリアの土着文化の交わりによって誕生した。トルコ [もっと読む。。。]

トルコで冬の味覚の王様といえば、冷えた体を温めるサーレップ。サーレップはラン科の植物の球根をすりつぶしたもののことだ。主な生産地はカスタモヌ県をはじめとする黒海沿岸やトルコ東部である。 [もっと読む。。。]

トルコのパンは小麦粉以外からできたものもあり、しかも生地を焼くところも鉄板、タンドゥル（地面に掘られた穴を窯としたもの）、オーブンなどさまざまである。パンの種類全粒粉パン：小麦粉に6 [もっと読む。。。]

グルメトルコ