知られざるトルココーヒーの世界 ： シリーズ3

9. ハタイコーヒー２回焙煎したコーヒー豆が使われるハタイコーヒーは私たちの知っているコーヒーに比べ、匂いも風味もかなり強い。コーヒーと同じく２回ローストしたロクムと一緒に出されたらたまらなく美味 [もっと読む。。。]

日本でも食べられているピラフ、もとはトルコ料理である。トルコのピラフは非常にメジャーな料理で、ふつうのご飯としても、はたまたお酒の締めや夜食としても食べられている。今回はそんな日本でもできるトルコ料理 [もっと読む。。。]

肉のソテートルコといえば何といっても肉料理、トルコ人の主食は肉といっても過言ではない。そんな肉料理の作り方ををひとつご紹介。材料・細かく切った牛肉 500g ・ピーマン　 [もっと読む。。。]

ジャガイモのシガラ・ボレキの作り方ふつうはチーズを葉巻型に巻いて揚げるシガラ・ボレキ、今回はちょっと変わったジャガイモのシガラ・ボレキの簡単な作り方を紹介！材料・普通の大きさのゆでたじゃがいも　 [もっと読む。。。]

1 ミルク入りトルココーヒートルココーヒー独特の苦味をやわらげつつ、最も美味しく飲める手の一つは、牛乳で作ること。普通のトルココーヒーと作り方は一緒、水の代わりに牛乳を使えば出来上がり！ 2. 名前 [もっと読む。。。]

70cmのチキンケバブラップ（ズルナ・ドゥルム）は、カドゥキョイにあるエルダル・ウスタのお店で食べられる。イスケンデルン出身のエルダルさん、故郷で売っていた怪物級のドゥルムを、カドゥキ [もっと読む。。。]

カイマクは、牛乳の脂肪分を濃縮させてできる乳製品（個人的には、バターとクリームの間のイメージ！）、プロテインとカルシウムも豊富に含まれている。では、カイマクはどうやってできるのか？１．牛乳を鍋に入 [もっと読む。。。]

7. アナル・クズル・チョルバス(母と娘のスープ) アダナ県の名物料理の一つとして知られるアナル・クズル・チョルバス。スープの中の挽き肉詰めのキョフテ(ミートボール)がお母さん、小さなキ [もっと読む。。。]

イスタンブールおもちゃ博物館は2005年4月3日にスナイ・アクン（詩人・作家）によって創立されました。1700年代から今日に至るまでのおもちゃが展示され、また建物も歴史的なものです。イスタンブールおも [もっと読む。。。]

4 ヒュンキャル・ベーンディ（スルタンのお気に入り）一説によると、ヒュンキャル・ベーンディという名前の起源は、ナポレオン三世の妻ウジェニー・ド・モンティジョにあるらしい。当時のスルタンであるアブデ [もっと読む。。。]

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