キレミットケバブ (Kiremit kebabı)、食べてみた

キレミットはroof tile、つまり屋根に乗せる煉瓦のことです。そしてキレミットケバブとはこの瓦素材の土鍋でつくった煮込み料理のことだそう。つまりキャセロール料理だ。そんな前知識も知らなかっ [もっと読む。。。]

皆さんご存知アラジンの歌「Friend Like Me」の歌詞にも登場するスイーツ、baklava(バクラバ)。ここ中東地域では非常にポピュラーで人気のスイーツです。そもそもバクラ [もっと読む。。。]

皆さんメルハバ！今回はタクシム広場はイスティクラール通りにある、知る人ぞ知る穴場ピラフ屋をご紹介します。そこには、何があるかと言いますと・・・もちろんそう、ピラフです。でもただのピラフではありませ [もっと読む。。。]

Çorba、以下チョルバ（トルコ語でスープの意味）はトルコ食文化の重要な要素の一つである。チョルバはトルコの家庭でよく朝食代わりに飲まれる。また、以下で紹介するようにトルコ料理におけるチョルバの種類は [もっと読む。。。]

トルコのパスタ産業協会(TMSD)会長Külahçıoğlu（クーラフチオグル）氏は『トルコはパスタ生産量に於いて140万トンのレベルでもって米国とイタリアの次に世界3位です。そして、パスタの輸出につ [もっと読む。。。]

メルハバ～こんにちは！今回は僕の大好きなトルコ料理で、家庭料理についてご紹介します。今回ご紹介するのは・・・「Karnıyarık(カルヌヤルク)」(*｀ﾛ´ﾉ)ﾉ！！カルヌヤルクとはどんな料理 [もっと読む。。。]

森林・水省によって実施された「蜂蜜生産向けの森アクションプラン」に基づいてトルコ各地２８６箇所に「ハニーフォーレスト」が成立した。大臣Veysel Eroğlu（ウェイセル・エログル）氏は『我々の目的 [もっと読む。。。]

メルハバ～こんにちは！ナスルスン？お元気ですか？今日はこないだたまたま見つけたハチミツ屋についてちょっとご紹介します。「Bal(バル)」トルコ語でハチミツの意味です。トルコではハチミツは主に朝食時 [もっと読む。。。]

口を幸せいっぱいにするためもしくは食後のおいしいデザートを探している人にこれらのスイーツはおすすめする。イスタンブールはスイーツ探検するにはもってこいの高品質な店が多く存在する。自分へのちょっとしたご [もっと読む。。。]

Baykuşとはトルコ語でフクロウである。フクロウカフェといっても日本のフクロウカフェと一緒ではない。シンプルなコンセプトだが、素敵な場所なので特にチャナッカレ市の大学生はよく行く。こ [もっと読む。。。]

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