キレミットケバブ (Kiremit kebabı)、食べてみた
キレミットはroof tile、つまり屋根に乗せる煉瓦のことです。 そしてキレミットケバブとはこの瓦素材の土鍋でつくった煮込み料理のことだそう。つまりキャセロール料理だ。 そんな前知識も知らなかっ [もっと読む。。。]
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皆さんご存知アラジンの歌「Friend Like Me」の歌詞にも登場するスイーツ、baklava(バクラバ)。ここ中東地域では非常にポピュラーで人気のスイーツです。 そもそもバクラ [もっと読む。。。]
皆さんメルハバ! 今回はタクシム広場はイスティクラール通りにある、知る人ぞ知る穴場ピラフ屋をご紹介します。 そこには、何があるかと言いますと・・・もちろんそう、ピラフです。でもただのピラフではありませ [もっと読む。。。]
Çorba、以下チョルバ(トルコ語でスープの意味)はトルコ食文化の重要な要素の一つである。チョルバはトルコの家庭でよく朝食代わりに飲まれる。また、以下で紹介するようにトルコ料理におけるチョルバの種類は [もっと読む。。。]
トルコのパスタ産業協会(TMSD)会長Külahçıoğlu(クーラフチオグル)氏は『トルコはパスタ生産量に於いて140万トンのレベルでもって米国とイタリアの次に世界3位です。そして、パスタの輸出につ [もっと読む。。。]
Ortaköy(オルタキョイ)に行ったと言うと、「ワッフルとクムピル食べた?」とよく聞かれます。そのくらいここではワッフルとクムピルのお店がたくさん道に連なっていました。 どちらもボリュームがすごいの [もっと読む。。。]
メルハバ~こんにちは! 今回は僕の大好きなトルコ料理で、家庭料理についてご紹介します。 今回ご紹介するのは・・・「Karnıyarık(カルヌヤルク)」(*`ロ´ノ)ノ!! カルヌヤルクとはどんな料理 [もっと読む。。。]
口を幸せいっぱいにするためもしくは食後のおいしいデザートを探している人にこれらのスイーツはおすすめする。イスタンブールはスイーツ探検するにはもってこいの高品質な店が多く存在する。自分へのちょっとしたご [もっと読む。。。]
トルコの美味しくて人気のあるストレートの味の一つはnohutlu pilav(ノフットピラフ=ひよこ豆ピラフ)である。夜は道端の屋台で売られるノフットピラフの味は家やレストランでのよりもっと美味しいと [もっと読む。。。]
ただイスタンブールの「イスチクラル」ストリートの外れにある閑静な通りを下ってすぐ。地元ワインの素敵なセレクションによる、こじんまりした素敵な雰囲気 ! 片側に小さなテーブルがあり、細長 [もっと読む。。。]
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