トルコの伝統デザート:ムハッレビ
ムハッレビ(Muhallebi)とは牛乳と米粉と砂糖を用いて作るトルコの伝統デザート。トルコ風のプディングとも言え、米粉の代わりにコーンスターチを使う事もある。口の中で混ざ [もっと読む。。。]
ムハッレビ(Muhallebi)とは牛乳と米粉と砂糖を用いて作るトルコの伝統デザート。トルコ風のプディングとも言え、米粉の代わりにコーンスターチを使う事もある。口の中で混ざ [もっと読む。。。]
(注:トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。) Kuş Üzümü 「ヨーロッパブドウ(ヴィニフェラ種)」は黒色の小型果実で、種無し葡萄である。ヨーロッパブド [もっと読む。。。]
魚のうまさはその種類によって変わるのであれば、どの魚がいつ一番おいしく食べれるのか知ることは大切だ。どの魚がいつ旬なのか?これから見ていこう。 1月 サバ、オキスズキ、ハガツオ、アジが旬 [もっと読む。。。]
Ayvaとはマルメロ、西洋かりんのこと。Ayva tatlısıは砂糖と一緒に西洋かりんを甘く煮詰めたスイーツです。 トルコはマルメロの生産でも世界でトップだそう。こんなおいしいスイーツが生まれるのも [もっと読む。。。]
トルコで定番のスイーツと言えば、バクラバ、ロクム、キュネフェなどありますが、このカトメルというスイーツ、私はつい最近初めて知りました。 カトメルとは、薄く伸ばした生地に、ピスタチオとカイマック(牛 [もっと読む。。。]
白くてとろっ、ぷりっとしたミルク系のプリンスイーツ。こちらもトルコではポピュラーなスイーツだそう。というのもオスマン帝国時代から作られてきた歴史あるスイーツなんだとか。 kazan dibiで「大 [もっと読む。。。]
“Kadayıf tatlısı”(カダイフ・タトゥルス)でカダイフを使ったスイーツの意味。ここトルコでは甘いお菓子を売っているお店でこのカダイフをよく見かけます。 カダイ [もっと読む。。。]
日本の食品会社味の素(株)はトルコ大手食品メーカーユルドゥズ・ホールディングの子会社オルゲン社の全株式を約220百万トルコ・リラで取得することにした。 乾燥食品と粉末混合物的食品の製造を専門とするオル [もっと読む。。。]
Rakı 「ラク」とはトルコ庶民のお酒である。アスラン・スュテュ」(aslan sütü、「獅子の乳」と呼ばれるトルコの地酒ラクはレーズン又はブドウのエキスとアニスの実から作った蒸留酒で [もっと読む。。。]
トルコのB級グルメ、濡れバーガー。バンズがソースに浸してあるため濡れバーガーといわれるそう。少し前に日本でもロッテリアが濡れバーガーを出しましたね! イスティクラル通りの入り口にあるお店が特に有名で、 [もっと読む。。。]
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