「おいしい」断食月

断食月(ラマザン/ラマダーン)入りしてはや一週間ほど、トルコでもイスラームの規定にしたがって断食する人もちらほら。断食をする人は日が出ている間は飲み食いができない。 日没前の一番苦しい時間、街に漂うの [もっと読む。。。]

トルコでの主食はパン!

トルコのパンは小麦粉以外からできたものもあり、しかも生地を焼くところも鉄板、タンドゥル(地面に掘られた穴を窯としたもの)、オーブンなどさまざまである。   パンの種類 全粒粉パン:小麦粉に6 [もっと読む。。。]