とろーりトルコ風チーズフォンデュ

クイマク（Kuymak)はサムスンからアルトヴィンまでまたがる黒海地方で愛される、チーズを使った料理だ。ムフラマ（Muhlama, Mıhlama)の名前でも知られている。クイマクはその地域特産のバタ [もっと読む。。。]

アヤソフィアやブルーモスク、トプカプ宮殿などの観光地が集まるスルタンアフメット地区。ここにあるセブンヒルズ・ホテルのレストランでは絶景を楽しみながらトルコ式の朝食を堪能することができる。様々な種類の [もっと読む。。。]

１日のスタートを決めるのは朝食。最高のスタートを切るならヴァンの朝食(Van kahvaltısı)が最良の選択かもしれない。ヴァンの朝食は豊富な食材で有名で、週末の完璧なスタートにはもってこい。ハー [もっと読む。。。]

トルコ式朝ごはんの特徴は、羊の白チーズの缶詰やオリーブ各種が食卓に並ぶことです。さらには、トマト、獅子唐、キュウリなどの野菜に、シミット（輪っか状のゴマ付きパン）、ポアチャ（惣菜パン）、ボレッキ（パイ [もっと読む。。。]

総栽培面積が約524ヘクタールで、１万本を超える木からなるアボカドの生産が、アランヤ市で徐々に開発されつつある。アランヤ市でのアボカド生産は全国のアボカド生産量の７０％を占めている。また年間作物生産量 [もっと読む。。。]

※ボレキ（ポテトやホウレンソウといった具が入ったトルコのサクサクパイのこと）イスタンブールは単なる歴史の一部ではない。何世紀にもわたって様々な文化を受け入れ、また多くの味を守ってきた街の一つであ [もっと読む。。。]

ガジアンテップ市の朝食に欠かせない「Katmer」はヨーロッパでも大好評。トルコ名物の一つであるこのデサートは当市からドイツ、フランス、イギリス、ニュージーランドなどへ冷凍食品として輸出されている。１ [もっと読む。。。]

シミット（輪っか状の胡麻付きパン）はトルコのパンとして定番なものの一つである。トルコは国土が広く、シミットと一言で言っても地域によって様々な違いがある。アンカラの黒シミット、イスタンブールの石窯シミッ [もっと読む。。。]

芝麻醤と糖蜜伝統的な味として知られている芝麻醤(Tahin)とブドウのエキス(Pekmez)は特に朝食にいただく甘味である。芝麻醤ゴマを破砕し、作られ [もっと読む。。。]

１　最初は朝食で有名ヴァン県の名物：murtugaムルテゥガ粉、卵とバターで作られるとても美味しい料理である。甘くするため少しはちみつを加えるのは普通。２　ヴァン県独特の朝食名物２番：kavut [もっと読む。。。]

グルメトルコ