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[材料]
ユフカ（薄く円形に伸ばした小麦粉生地）
鳥の胸肉
玉ねぎ
エンドウの缶詰
トウガラシ
塩
コショウ
オリーブオイル
[ソース]
水 コップ１杯
卵 1個
オリーブオイル スプーン１杯
[作り方]
茹でた鶏肉を細かくちぎる。玉ねぎとトウガラシも細かく刻み、オリーブオイルでソテーする。エンドウも加える。野菜がしんなりしたら鳥も加えてソテーする。塩とトウガラシを加えた後、火を止める。
ソースは、オリーブオイルを火にかけ、牛乳、卵と少量の塩を入れてかき混ぜる。ユフカを短冊状に切りそれにソースを塗った後、先ほどの具を乗せて巻く。最後に残ったソースを上からもかける。卵の黄身を塗って１８０度に温めておいたオーブンで焼けば出来上がり。
召し上がれ
ボレキ…トルコ風パイ
翻訳：Wataru Ishikawa
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