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トルコの伝統的な味として知られているシミットは基本的にゴマで覆われている円形のパンである。地域によって大きさや作り方は少しずつ変わる。例えばイスタンブールと違ってイズミル市ではゲヴレッキ (gevrek＝パリッとした物) と呼ばれている。
オスマン帝国の時代にもよく食べられたシミットについて１６世紀の有名な旅行家エヴリヤ・チェレビはイスタンブールに70軒のシミット屋があったと記した。
普通にはそのまま食べられたり、朝食に紅茶とチーズと共にいただいたりする。朝食だけではなく、スナックとしても食べられる。一般的に街路で売られているので、イスタンブールのシンボルの一つになって来た。
翻訳: Ebru Kahveci
情報源: tr.wikipedia.org
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