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ムハッレビ（Muhallebi）とは牛乳と米粉と砂糖を用いて作るトルコの伝統デザート。トルコ風のプディングとも言え、米粉の代わりにコーンスターチを使う事もある。口の中で混ざり合うプディングとシナモンとアーモンドがたまらないぐらいである。飾り付け用にはシナモンパウダーだけではなく、レーズン、ドライアプリコット、砕いたナッツ、ココナッツロング等もかけていいだろう。お米の入っていないライスプディングみたいな感じがするムハッレビは生クリームが好きな日本人の口に合うに違いない。
スプーンですくって食べるタイプのムハッレビはどこで食べたらいいか？こちらのお勧めのカフェはALAÇATI MUHALLEBİCİSİ（アラチャトゥ ムハッレビジシィ」である。アラチャトゥは、イズミル市の近くにある小さな町の名で、ミルクベースのもっちり、ぷるんとしたスウィーツを得意とする当店はムハッラビも有名。お店の雰囲気は気にならない人はほとんどないだろう。
家でも簡単に作れるし、作ってみたい人は詳しくこちらへ。
投稿者：Reyhan Silingar
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