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北カフカス地方が原産と言われているプロバイオティック飲料のKEFIR（ケフィア）は、カフカスの人々の長寿の秘密として知られている。このドリンクにはミネラル、カルシウムまたマグネシウムなど、天然由来の成分がたっぷり含まれている。
ケフィアの健康効果:
ケフィアは牛乳やヤギ乳に、真正細菌と酵母の集合体であるケフィア・グレインを入れて発酵させてできる。専門家たちによると、このドリンクは消化器系から筋肉までに良い影響をもたらすとされ、さらに肺炎治療にも効果があると言われている。ビタミンB１、B２とビタミンK、さらにはタンパク質と必須アミノ酸もたっぷり含んでいるケフィアは、さまざまな国で結核、がん、胃腸機能の治療に補助的に用いられている。また豊富に含まれているセレニウムには酸化防止効果があり、ガン予防にも効果があるという。そのほか５００種類以上の細菌が入っているケフィアは免疫を高める効果もあるとされている。
翻訳者：Kemal SAF
情報源 ：www.gidahatti.com
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