Mantı：マントゥ

Mantı マントゥ

トルコ民族はもともと万里の長城の北側に住んでおり、中国人とは隣同士の関係であった。このトルコ料理・マントゥは、饅頭と語源は一緒。皮で餡を包んでいるところも一緒である。トルコの「饅頭」は水餃子に近く、しかもヨーグルトをかけて食べられる。今回は日本でもできるトルコ料理の調理法をご紹介。

 

材料

・小麦粉                            コップ3はい

・卵                                   1個

・塩　                                カップ１.５はい

・水

 

マントゥの餡

・ひき肉                            250ｇ

・たまねぎ                        大きめのものを1個

・塩　胡椒

 

ソース

・ヨーグルト                     1ケース

・ニンニク                        1つぶ

・トマトペースト           スプーン１杯

・油

・こしょう

 

作り方

1. ペースト状にした材料に水を少しずつ加え、こねたペーストを手で伸ばしていきます

 

2. 少しの間餡生地を寝かせて、その間に餡の玉ねぎを準備して刻みます。包みやすくするために大きめに切ってもよいでしょう。

 

3. 全ての餡を包み終えるまで続けます

 

4. 用意しておいたペーストを沸騰した水に入れてゆでます

 

5. 調理しているときコップ1杯分の水を注ぎ、おたまでお皿に盛りつけ、その上にニンニクのヨーグルトソースをかけます

 

トマトペーストと油、こしょうをかけて完成です。

 

翻訳者：林　星弥

情報源：nefisyemektarifleri.com