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イチリ・キョフテを紹介する前に、まずキョフテをご存知でしょうか。キョフテとはトルコ風の肉団子、あるいはハンバーグのような料理です。そしてİçli Köfte（イチリ・キョフテ）は中に入ったキョフテという意味です。ひき肉、玉ねぎ、セモリナ、スパイスなどを混ぜ合わせたタネをひきわり小麦（ブルグル）で作った生地で包んで揚げたら出来上がり。日本のコロッケに似ていて、レモンのようなかわいい形をしています。そのままでもおいしいですが、トマトベースのソースをつけて食べると、また違った味を楽しむことができます。外はカリッと中にはジューシーな具がぎっしり詰まっていて食べ応えは抜群です！
トルコに来たらぜひ試してみてはいかがでしょうか。
投稿者：稲見静江（Shizue Inami）
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