シェア・応援ください
ヤーラマ（Yağlama）はユフカ（薄い小麦生地）、ミンチ肉、サルチャ（トマトペースト）、ヨーグルトを使ったカイセリ固有の料理である。
パンケーキのように何枚も重なったユフカの間には、肉汁とサルチャがたっぷりのミンチがぎっしり詰まっている。
見た目はラフマジュン（薄焼きピザ）に似ているが、ヤーラマはラフマジュンよりも生地が薄く、ソースににんにくが入ったヨーグルトが使われている。
にんにくの効いたヨーグルトとトマトベースのサルチャソースがミンチとよく絡んで、口の中を幸せいっぱいにしてくれる。
カイセリといえばマントゥ（トルコ風餃子）とパストゥルマ（ハム）が有名で、ヤーラマはカイセリ以外の地域ではあまり知られていない。
隠れた美食ヤーラマ、以後お見知りおきを。
引用元：harbiyiyorum.com
投稿者：松原くるみ （Kurumi Matsubara）
シェア・応援ください
Leave a Reply