ヴィーガンのためのケバブ? ラハナケバブの作り方

キャベツケバブ
キャベツケバブ
シェア・応援ください

通常、ラハナケバブは肉を用いてつくられる。しかしテレビ番組「マスターシェフ」でSomerシェフがレストランのディナーでつくったヴィーガンラハナケバブは肉を一切使用しておらず、視聴者の注目を集めた。レストランのメニューにも載っているこのケバブは大会で賞を受賞した。底にはアイバルソース(焼きパプリカのペースト)が、表面にはポップライスがかけられており、Somerシェフのレストランでは人気メニューの一つとなっている。そんなヴィーガンラハナケバブを家でも簡単に、本格的に作ることができる。それではレシピと材料について見ていこう。

 

・材料(2人分)

キャベツ                      1玉(小ぶりのもの)

オリーブオイル                   100ml程度

スマック(酸味のあるスパイス)           小さじ1

イソット(南東部トルコ産の唐辛子のようなスパイス)      小さじ2分の1

ペクメズ(ぶどうの糖蜜)              大さじ1

りんご酢                      大さじ2

塩                         小さじ2分の1

 

・作り方

まず、キャベツをざく切りにした後、画像のような長方形型になるように串に通す。

オリーブオイル、スマック、イソット、ペクメズ、りんご酢、塩を混ぜ合わせてソースを作る。

耐熱皿に並べ、串に刺したキャベツの表面全体にソースを塗る。

キャベツがしんなりして表面に焼き色がつくまで220度のオーブンで40分ほど加熱する。

串を皿に乗せ、残ったソースをもう一度かける。あとはお好みでスパイスをかけて召し上がれ。

情報源:https://www.hurriyet.com.tr

翻訳者:内貴大翔 Hiroto NAIKI


シェア・応援ください

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*