壺焼きケバブ

材料：牛肉、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ピーマン、バター、塩、コショウ作り方：牛肉、トマト、ピーマンと玉ねぎを角切りにし、ニンニク、塩とコショウを入れて混ぜる。壺の中に材料を詰め、上にバターを加え [もっと読む。。。]

「タントゥ二」は地中海地方のメルシン県の名物料理である。トマト、玉ねぎ、ピーマン、パセリと牛肉を細かく切り混ぜて、中心部が深い特別なプライパンで焼く。出来上がった具材に塩・コショウをかけて、トルコ式ナ [もっと読む。。。]

黒海地方の名物イワシのピラフ（Hamsi Pilavı)の作り方材料：イワシ、玉ねぎ、ブラックカラント、パセリ、米、塩、コショウ、油。作り方：イワシを開きする。玉ねぎをみじん切りにする。鍋に [もっと読む。。。]

トルコ国内で消費されないので輸出用に狩られる海産巻貝の輸出率が去年度と比べ36%も増加した事が明らかになった。東黒海地域輸出業者連盟(DKİB)の報告によると、２０１５年に極東諸国向け輸出総量は年間 [もっと読む。。。]

キュネフェはトルコの伝統的なデザートである。カダイフの中に伸びるチーズを入れてオーブンで焼き上げ、上にシロップを注ぎ、ピスタチオやクルミの粉を振りかけて食べる。トルコではハタイ市のキュネフェが一番有名 [もっと読む。。。]

芝麻醤と糖蜜伝統的な味として知られている芝麻醤(Tahin)とブドウのエキス(Pekmez)は特に朝食にいただく甘味である。芝麻醤ゴマを破砕し、作られ [もっと読む。。。]

ハタイの一番有名なメゼはHumusフムス主な材料はひよこ豆である。茹でたひよこ豆をピユーレにして、潰したニンニク、レモン、芝麻醤とスパイスを加える。上にオリーブ油をかけていただく。 Cevizli [もっと読む。。。]

１　最初は朝食で有名ヴァン県の名物：murtugaムルテゥガ粉、卵とバターで作られるとても美味しい料理である。甘くするため少しはちみつを加えるのは普通。２　ヴァン県独特の朝食名物２番：kavut [もっと読む。。。]

赤レンズマメを使って作るキョフテである。メルジメッキ・キョフテスィの中に肉がないので、ベジタリアンなトルコ料理である。材料：赤レンズマメ１８０ｇｒ細 [もっと読む。。。]

トルコでは冬の前触れとして知られているストリートの味の一つは焼き栗である。冬の間栗を木炭で焼いて売る出店がよく見かけるようになる。美味しいのは確かだが健康に良い果物でもある。・ビタミン [もっと読む。。。]

グルメトルコ