「私を忘れないで」！？デザート
トルコには不思議な名前をした料理がたくさんあります。今回はその中の一つを紹介します。 アマスヤ地方のデザート「Unutma beni」。なんと日本語に訳すと「私を忘れないで」！一体どんなものなのでしょ [もっと読む。。。]
Articles by InamiShizue
スベリヒユのヨーグルト和え
春の初めから夏の終わりまで食卓を彩るsemizotu(スベリヒユ)はトラキヤ地方の市場でよく目にする野菜のひとつで、ボレキやピデの中身や前菜のサラダなどに幅広く使われる食材です。 カロリーが低いことか [もっと読む。。。]
揚げた肉団子！「イチリ・キョフテ」
イチリ・キョフテを紹介する前に、まずキョフテをご存知でしょうか。キョフテとはトルコ風の肉団子、あるいはハンバーグのような料理です。そしてİçli Köfte（イチリ・キョフテ）は中に入ったキョフテとい [もっと読む。。。]
イスタンブールのキョフテ屋７選
国民的な飲み物がアイランならば国民的な食べ物は間違いなくキョフテ（トルコ風ハンバーグ）です。キョフテにおいて豊かな歴史があり、トルコ全土から様々な種類のキョフテが集まる場所と言えばもちろんイスタンブー [もっと読む。。。]
メロンとお肉？？
メロンのドルマ（Kavun Dolması）は今日のトルコの食卓でよく目にするものではないが、多くの果物を使った料理やドルマのように15～１6世紀のオスマン帝国の宮廷では重要な料理として位置付けられて [もっと読む。。。]