コショウのお茶？？

Karabiber（カラビベル）（日本で言うコショウ）は、様々な治療効果を持っているスパイスである。ほとんどの家庭にあるこのスパイスは食品に使用されているだけでなく、茶にし、「カラビベル茶」としても飲 [もっと読む。。。]

ヒヨコ豆から作られ、数千年の歴史を持つ Leblebi（レブレビ）の発祥地はトルコ南東部とされる。欧米にあまり知られていないが、アジアではよく食べられる。トルコで大量に生産されているレブレビには、中に [もっと読む。。。]

オリーブが健康に良いとよく知られるが、実はオリーブの葉にも下記のような素晴らしい効果があると言われる。 *骨を強くする。 *抗菌・抗ウイルス薬。細菌やウイルスの増殖を抑制する。 *抗炎症作用。 *悪玉 [もっと読む。。。]

Kuş Üzümü 「ヨーロッパブドウ（ヴィニフェラ種）」は黒色の小型果実で、種無し葡萄である。ヨーロッパブドウはトルコ料理の材料としてもよく使われる。ピラフ、ドルマ、コンポート、ケーキ、デザートやア [もっと読む。。。]

料理などに素敵な香り添えるローズマリー。また、多数の病気の治療に使用される。ローズマリーは減量にも役立つハーブである。生のままでも乾燥させてもハーブティーとして飲用すると食欲を抑えるの [もっと読む。。。]

ハーブティーメーカー「ドアダン社」のギョクチェ・ユルドゥルム・キャウトゥチュ会長は、「緑茶の原産地として有名な中国や日本の多くの緑茶メーカーと並び、トルコのドアダンは二つの金メダルを獲得した。この賞は [もっと読む。。。]

Tarçın は( タルチュン )　(日本語シナモン)様々な病気を治す効果がある。特に感染が原因の病気に良いと言われている。「タルチュン」は血糖値を安定させるとされ、糖尿病の患者によく使われるが、糖 [もっと読む。。。]

「Defne 」(デフネ) (日本語ベイリーフ又はローリエとも）)の葉っぱは特に料理に味とアロマを付けるのに使用される葉っぱである。牛肉と魚料理によく使われる。「Defne」の葉っぱは冬に風邪、イン [もっと読む。。。]

多少高価だが最も大切なスパイスであるサフランは健康にいい。まずは抗がん剤としての効果がある。サフランに含まれるクロシン、サフラナールとピクロクロシンの成分はがん細胞の増殖を阻害する。サフランティー [もっと読む。。。]

「Karabiber」(カラビベル) (日本語ブラックペッパー又はコショウ)は世界料理の中でよく使われるスパイスである。「カラビベル」は冬の間風邪などの病気から体を守る。ビタミンAを豊富に含めるので [もっと読む。。。]

グルメトルコ