お屋敷でトルコ料理に舌鼓

春はチューリップが咲き誇る、イスタンブール・エミルガン公園のすぐ近くにある、Sarı Köşk (サル・キョシュク）。ここは元々お屋敷だった場所をそのまま利用したカフェレストランだ。イスタンブール [もっと読む。。。]

トルコのスイーツといえば、バクラバやキュネフェのようなサクサクとした激甘なものが思い浮かぶかもしれません。ですが、実は、インスタ映え間違いなしのふわふわスイーツがあるのです！ &nbsp [もっと読む。。。]

ウルシ科の一種であるSumak (rhus coriaria:スマク)は、レモンのような酸味のある味の赤い植物である。乾燥後に潰され、トルコや中東諸国では、スパイスとして野菜や肉料理によく使用される。 [もっと読む。。。]

Barbunya Pilaki (うずら豆の前菜)は、トルコの人気豆料理の一つである。タンパク質とビタミンBを含み、コレステロールを下げ、血糖を調整することに役立つとされている。また、食物繊維が豊 [もっと読む。。。]

イスタンブール　帝王の都イスタンブール、ローマ帝国・ビザンツ帝国・オスマン帝国という三つの「ローマ帝国」の玉座の街であり、四辺のあらゆる王侯が王座を置くべく狙った街でもある。とくに第一次世界大戦後 [もっと読む。。。]

イスタンブール　　世界の全てを紹介するわけではなく、備忘録的に旅程を確認。実はこれだけの大旅行にもかかわらず、とくに準備が進んでいません！とりあえずこんな感じです。航空券・ホテルの予約は、 e [もっと読む。。。]

１９８０年代、日本ではにわかにシルクロード・ブームが巻き起こった。火付け役はNHK特集番組である『シルクロード：絲綢之路』の放送、唐の都であった長安（現在の中華人民共和国・西安）から新疆・トルキスタ [もっと読む。。。]

断食月（ラマザン／ラマダーン）入りしてはや一週間ほど、トルコでもイスラームの規定にしたがって断食する人もちらほら。断食をする人は日が出ている間は飲み食いができない。日没前の一番苦しい時間、街に漂うの [もっと読む。。。]

生のハンバーグ、日本人としては本当に食べられるものなのか疑わしいこの料理。肉かと思いきやそうではなく、豆腐のハンバーグのようなもの。食べればやみつきになるこの料理、今回はその裏側であるレシピを公開！ [もっと読む。。。]

日本ほど湿気はなくとも日差しの強いトルコの春、この季節はだんだんとズッキーニが旬を迎えます。今回はズッキーニを使ったトルコ料理のレシピをご紹介！材料・ズッキーニ [もっと読む。。。]

グルメトルコ