西トルコ・トラキア地域の料理―２
６）トラキヤ地域のお宝料理：チーズ入り肉団子 トラキア地域は多様な肉団子で知られている。その一つが、カシャルチーズ入り肉団子（Kaşarlı Köfte） である。エディルネ県のケシャン市とテキルダー [もっと読む。。。]
クレープ
ギョズレメ：トルコのクレープ
ギョズレメはユフカという薄くて丸いパンを焼いてできる、ちょうどクレープのような食べ物。アナトリアの伝統的な食べ物であり、表面がカリッとするまで焼き上げ、中に具材を挟んだあとに畳んでできあがりとなる。 [もっと読む。。。]