黒海の名物デザート：「ラズ・ボレイ」
トルコでボレキ（パイ）と言えば野菜やミンチ肉入りのパイが一般的である。それとは異なり「ラズ・ボレイ」（Laz Böreği）はかなり甘いデザートである。見た目はバクラワのようであり、材料としては手作り [もっと読む。。。]
デザート
伝統的デザート：ヘルワ・タトルス
Helva Tatlısı（ヘルワ・タトルス）は、トルコの様々な地域で作られているトルコデザートである。特に魚料理の後でよく食べられるデザートの一種である。作り方は簡単で、しかも最も美味しい。栄養価が [もっと読む。。。]
オーブンで作る美味しいカボチャデザート
材料： ＊カボチャ １キロ ＊砂糖 ３００グラム 作り方： １キロのカボチャの皮を剥き、小さすぎない大きさに切る。やや深めの容器に並べ、３００グラムの砂糖を加えた後、ラップで包 [もっと読む。。。]
ノアの方舟の時代からの伝統～アシュレ！
「アシュレ」プディングは伝説によればノアが洪水が終わり上陸した１０日目に方舟に残った素材を利用して作ったと言われるデザートである。トルコでは昔からヒジュラ暦の正月であるムハッラムの１０日に作られるのが [もっと読む。。。]