スベリヒユのヨーグルト和え

春の初めから夏の終わりまで食卓を彩るsemizotu(スベリヒユ)はトラキヤ地方の市場でよく目にする野菜のひとつで、ボレキやピデの中身や前菜のサラダなどに幅広く使われる食材です。カロリーが低いことか [もっと読む。。。]

スーパーや雑貨店で簡単に見つけることができ、健康にも肌の修復にも効果のあるハーブティーを紹介する。ジンジャーティー肌の修復に効果的として飲まれているジンジャーティーには肌にとって多く [もっと読む。。。]

ひまわりの種はトルコで愛され、一度食べるとやみつきになることでも有名な食品である。豊富で良質なたんぱく源として、近年ではスポーツ選手にとっても非常に重要な食品である。研究では、ひまわりの種はストレス、 [もっと読む。。。]

セロリアーク（根セロリ）はビタミン（B、C、K）とカルシウム、リン、鉄、マグネシウムなどのようなミネラルが豊富で、健康に良い野菜である。食物繊維がたくさん含まれ、消化に役立つ。低カロリーの野菜なの [もっと読む。。。]

ウルシ科の一種であるSumak (rhus coriaria:スマク)は、レモンのような酸味のある味の赤い植物である。乾燥後に潰され、トルコや中東諸国では、スパイスとして野菜や肉料理によく使用される。 [もっと読む。。。]

Barbunya Pilaki (うずら豆の前菜)は、トルコの人気豆料理の一つである。タンパク質とビタミンBを含み、コレステロールを下げ、血糖を調整することに役立つとされている。また、食物繊維が豊 [もっと読む。。。]

オトリュ・チーズは味、香り共に独特なワン市の味覚であり、香草や羊乳の時期である春にのみ製造される珍しいチーズである。チーズ精製の過程では２５種類以上の香草を入れるのだが、この香草にはチーズの栄養価を高 [もっと読む。。。]

ピラフやキョフテなど多くの料理に合うジャジュク（トルコ語：Cacık）は、トルコの冷菜である。ダイエットにも良いこのお惣菜、トルコではおやつとしても食べられている。材料（４人分）：＊ [もっと読む。。。]

ハイビスカスティーはさまざまな効能がある健康飲料である。＊血圧調節＊抗酸化作用＊コレステロール値の安定＊胃や肝臓に良い＊風邪予防＊心身のリフレッシュハイビスカスティーの淹れ方は簡単で、小 [もっと読む。。。]

ビーツのジュースは繊維が豊富で、消化時間が長くて腹持ちが良い。さらにビタミンＡ、Ｂ、鉄分が多く含まれながらもカロリーが低いため、血管機能や消化器によいとされており、加えてストレスを和らげる効果もあると [もっと読む。。。]

グルメトルコ