絶品！おかずパンケーキ
ヤーラマ（Yağlama）はユフカ（薄い小麦生地）、ミンチ肉、サルチャ（トマトペースト）、ヨーグルトを使ったカイセリ固有の料理である。 パンケーキのように何枚も重なったユフカの間には、肉汁とサルチャが [もっと読む。。。]
マントゥ
美食の宝庫 カイセリ
トルコの中心部に位置するカイセリ。産業、文化、芸術そして観光の場所として目立つ都市だ。その歴史は古く、始まりは、セルジューク朝時代（11世紀から13世紀）である。そこから重要なトルコの文化の中心となっ [もっと読む。。。]
西トルコ・トラキア地域の料理―２
６）トラキヤ地域のお宝料理：チーズ入り肉団子 トラキア地域は多様な肉団子で知られている。その一つが、カシャルチーズ入り肉団子（Kaşarlı Köfte） である。エディルネ県のケシャン市とテキルダー [もっと読む。。。]
イスタンブール・マントゥのおすすめ店６選
イスタンブール内でマントゥの専門店を歩き回って見つけ出した家庭並みの最も美味しいマントゥを作るレストラン一覧である。 1- Aşkana Mantı （アシュカナ・マントゥ店） １９８７年にできて３０ [もっと読む。。。]