サクサク「パチャンガ」パイ
「パチャンガ」 (Paçanga ) はユフカ、パストゥルマ （特別な香辛料で覆われた乾燥肉）、カシャルチーズ (羊の乳で作られる黄味がかった半硬質チーズ) 、トマトとピーマンで作るボレキ（パイ）であ [もっと読む。。。]
ユフカ
トルコのユフカ、無形文化遺産に！
UNESCO（国際連合教育科学文化機関）の無形文化遺産に、トルコを含む5か国の協力によりユフカとラヴァシュが登録された。 エチオピアの首都アディス・アベバに集まったUNESCOの会合で、トルコ、アゼル [もっと読む。。。]