西トルコ・トラキア地域の料理―3
11- トラキアと言えばチーズだ！ 牛乳・乳製品で知られるトラキヤ地方に行けば多様なチーズが味わえる！最も有名なチーズ種は 白チーズ (Beyaz Peynir: 羊乳、牛乳や、山羊乳で作られる少し塩 [もっと読む。。。]
ラク
「獅子の乳」～トルコのお酒：ラク！
Rakı 「ラク」とはトルコ庶民のお酒である。アスラン・スュテュ」（aslan sütü、「獅子の乳」と呼ばれるトルコの地酒ラクはレーズン又はブドウのエキスとアニスの実から作った蒸留酒で [もっと読む。。。]