イスタンブールのキョフテ屋７選
国民的な飲み物がアイランならば国民的な食べ物は間違いなくキョフテ（トルコ風ハンバーグ）です。キョフテにおいて豊かな歴史があり、トルコ全土から様々な種類のキョフテが集まる場所と言えばもちろんイスタンブー [もっと読む。。。]
アイラン
アイラン：ヨーグルト飲料
ケバブ、ピラフのおともに、はたまた暑い夏のスポーツドリンク感覚で飲まれるヨーグルト飲料のアイラン、日本のヨーグルト飲料と違って砂糖が入っておらず、やや苦みがあるのが特徴。 古来より飲まれてきたアイラン [もっと読む。。。]
タントゥ二(Tantuni)とは？
「タントゥ二」は地中海地方のメルシン県の名物料理である。トマト、玉ねぎ、ピーマン、パセリと牛肉を細かく切り混ぜて、中心部が深い特別なプライパンで焼く。出来上がった具材に塩・コショウをかけて、トルコ式ナ [もっと読む。。。]
ストリートの味：ココレッチ
Kokoreç「ココレッチ」は羊の腸を串刺しにして炭火で焼く料理である。美味しくさせるため、子羊の腸を使用するのと内側に大腸、外側に小腸が使うのが普通。串に巻いた腸をゆっくりと回しながら炭焼きにする。 [もっと読む。。。]
もっこもこ！トルコの飲み物「アイラン」、飲んでみた
トルコでとってもポピュラーな飲み物ayran(アイラン)。 ヨーグルトに塩と水を混ぜたものです。トルコではお食事の友としてよく飲まれています。チャイに続いてトルコで代表的な飲み物なのではないでしょうか [もっと読む。。。]