オスマン帝国の宮廷調理場

トプカプ宮殿に残る調理場は、スルタン、そして宮廷とハレムの人々の給仕として存在した。宮廷の庭へと続く回廊の背後には宮廷貯蔵室、 ハス・ムトファク(スルタンの台所)とヘルヴァハーネ(デザートの料理場)が [もっと読む。。。]