知られざるトルココーヒーの世界 ： シリーズ3

9. ハタイコーヒー２回焙煎したコーヒー豆が使われるハタイコーヒーは私たちの知っているコーヒーに比べ、匂いも風味もかなり強い。コーヒーと同じく２回ローストしたロクムと一緒に出されたらたまらなく美味 [もっと読む。。。]

5. アダナガルコーヒートルココーヒーを飲もうと決めて腰をおろしたお店で、思いもかけないこんな質問「コーヒーはどのようにいたしましょう？」私たちがこの質問に困る中、アダナ出身者にはさらに答えな [もっと読む。。。]

1 ミルク入りトルココーヒートルココーヒー独特の苦味をやわらげつつ、最も美味しく飲める手の一つは、牛乳で作ること。普通のトルココーヒーと作り方は一緒、水の代わりに牛乳を使えば出来上がり！ 2. 名前 [もっと読む。。。]

メネンギチ・コーヒーは焙煎後に粉砕したアンテップ・ピスタチオというピスタチオの豆から作られる。水または牛乳にメネンギチの粉を入れ、長時間煮ることによってメネンギチ・コーヒーが出来上がる。このコーヒーは [もっと読む。。。]

カンルジャとはイスタンブールのアジア側にあり、ウスキュダル区からパシャバフチェ地区へ行く途中にあるきれいな海岸地区である。カンルジャと言って思い出す味と言えば、イスタンブール中で [もっと読む。。。]

UNESCO（国際連合教育科学文化機関）の無形文化遺産に、トルコを含む5か国の協力によりユフカとラヴァシュが登録された。エチオピアの首都アディス・アベバに集まったUNESCOの会合で、トルコ、アゼル [もっと読む。。。]

Kahve telvesi （コーヒー粉）は、トルココーヒーを飲んだ後にコップの底に残るどろどろの部分である。コーヒー粉は、皮膚のひびやセルライトに良く、悪臭を取り除く。また、コーヒー粉には以下のよう [もっと読む。。。]

ロクム。トルコを訪れたことのある人なら一度は食べたことがあるだろう。山積みにされて売られるロクムロクムは15世紀ごろからトルコにあったとされている。これが19世紀にヨーロッパに渡り、Turkish [もっと読む。。。]

エーゲ海料理は、たっぷりのオリーブオイルと様々な雑草を使ったものが多く、この二つの食材が互いに調和し素晴らしい味わいを生み出すことで知られている。今回は、イズミル特有の雑草、またどのように食べられてい [もっと読む。。。]

近年おしゃれで個性的なブックカフェ全国的に増えている。イスタンブールの「カドゥキョイ」区にも最近注目を集めている、本を読みながら、コーヒーや軽食が楽しめるブックカフェがある。街角の古本屋 [もっと読む。。。]

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