ブルガリア・トルコ人とボザ
日本ではヨーグルトで有名なブルガリアだが、人口の約二割はトルコ人が占めている国でもある。ブルガリアはオスマン帝国の帝都であるイスタンブルから近く、まだトルコとブルガリアのあいだに国境がない時代には、ト [もっと読む。。。]
ボザ
ボザ：麦芽発酵飲料
ボザは麦芽やキビ、砂糖を水に入れて発酵させた飲み物で、トルコでは主に冬に飲まれる。健康に良いバクテリアや乳酸を多く含む一方、低カロリー・低タンパクの健康飲料である。とくにビタミンBが豊富で、２杯飲めば [もっと読む。。。]
オオムギのソフトドリンク「ボザ」の効果
レブレビに合うボザは、オオムギを発酵させて作るソフトドリンク。トルコでオスマン帝国時代にも、今も非常に好まれている伝統的の飲み物である。ボザには下記のような多くの効果があると言われる。 ＊ビタミンＡ， [もっと読む。。。]
トルコの飲み物「ボザ」、試してみた
「昼間は学校に通い、夜は父とともにトルコの伝統的飲料ボザを売り歩く日々を重ねて…」 オルハンパムクの小説『Kafamda Bir Tuhaflık(僕の違和感)』にも登場する飲み物、boza(ボザ)。 [もっと読む。。。]