トルコ料理を詳しく知ろう~歴史的な発展から~

何世紀にもわたり絶えず発展してきたトルコ料理に関してどの程度知識があるだろうか？数多くの料理を持ち、世界的にも特権的な場所で発展し常に新たなものを生み出してきたトルコ料理について詳しく学んでいこう。 [もっと読む。。。]

ユネスコのガストロノミーシティー（食文化創造都市）に指定されたハタイ（地中海東岸のトルコ南部の県）で市が開業したユネスコハタイガストロノミーハウスというレストランでは、フランス占領期にもたらされたモル [もっと読む。。。]

オスマン料理は、オスマン帝国の発展とともに変化してきた。オスマン帝国建国初期のアナトリアでは、オスマン料理は遊牧民の料理そのものであった。しかしブルサの征服とともに都市化が始まると、オスマン料理は徐々 [もっと読む。。。]

トルコ人が歴史上暮らしてきたさまざまな土地とそこの食材は、トルコの食文化の形成に大きく貢献した。中央アジアで農業と畜産業を営んでいたトルコ人はやがてアナトリアに移住し、アナトリア・セル [もっと読む。。。]

トルコ料理はたくさんの種類のスイーツがあり、とても古くから残る伝統的なスイーツも残っている。こうしたトルコのスイーツのうち一番人気な10個を挙げてみようと思う。バクラヴァ；中央アジア起 [もっと読む。。。]

プロフィトロールのケーキシュークリームが好き？じゃ、チョコの入っているスウィーツはどう？答えは「YES」だったら、PROFİTEROL「プロフィトロール」はこれから食べずにいられないス [もっと読む。。。]

グルメトルコ